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寫了前篇買果醬文章,很快的就生出下一篇果醬製作文.不是我多厲害,是買的果醬好小一罐(如圖),居然一條土司
還沒吃完果醬就見底了XD

正好家裡有很多蘋果,不如自己動手做做看囉~

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本次材料:蘋果2顆.砂糖.檸檬汁約半顆分 (就這樣?沒錯,就這麼簡單)

蘋果跟糖的比例大概抓1:0.7~0.8  意思是如果切好小塊的蘋果1公斤,大概會加700~800克的糖.
假如時間許可,將糖跟蘋果塊稍微混合放入冰箱一晚,果膠釋放出來,煮的時間會縮短.當然省略這個步驟也無仿,
煮久點就是了.

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放入鍋中用中火加熱,倒入檸檬汁,除了白糖外另外加了一匙麥芽糖增添風味.不用攪拌直到煮滾,再改小火.

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加熱後水果軟化開始出水,這時可以輕易地用木鏟將蘋果顆粒戳小,所以準備時也不一定要將蘋果切的太漂亮精緻:P

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在果醬熬煮的時候,再起一鍋水將容器洗淨燙過後倒扣,一下就乾了.

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煮了20分鐘慢慢轉為濃稠,不時的攪拌,等待果醬在木匙上不會快速流下,或取一點放涼,轉一轉在匙或盤上
不會隨便滑動時就完成了.

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裝入瓶子後倒扣,用果醬的熱度讓瓶內盡量減少空氣,不過分量抓不好沒裝滿.
放涼後就放進冰箱保存.

為什麼裝了兩罐呢?另外的小罐在起鍋前加點肉桂粉,就是蘋果派的味道了^^

是不是超簡單的呢!~

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小松鼠碎碎念:

          *其他水果可比照辦理,鳳梨.莓果類較酸的水果可以提高糖的比例,糖越多也越不
            容易壞掉,愛吃甜甚至可以放到1:1的糖量.

          *除了塗麵包外,搭配優格或加在紅茶裡味道都很棒喔!

          *因為沒有加吉利丁,所以一定不會像市售果醬一樣濃稠喔~

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留言列表 (4)

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  • orangefanny
  • 果醬看起來很美味....我以前有做過~不過好像不太成功~有空再來試試好了~
  • 你才是應該做果醬的最佳人選,這麼多水果可以試:P

    wrw 於 2011/09/21 17:26 回覆

  • 阿酥
  • 看來真美味
    會做這麼多好吃的
    阿熊一定愛死妳了~(完全對金牛的胃(味))XDDD
  • 下次來我們家吃飯你也會愛上我嗎XD

    wrw 於 2011/09/22 16:50 回覆

  • Enid
  • 愈來愈賢慧了你!
  • 我也覺得自己太超過了,還是快快回到OL生活比較好:P

    wrw 於 2011/09/22 16:50 回覆

  • birdshouse
  • 之前我有買過一瓶水工果醬,也是貴森森又小不拉機...
    看來自己做最划算..
  • 後來算一算,那一罐果醬大小只要半顆蘋果量就裝的滿,真是貴翻了!

    wrw 於 2011/09/29 16:20 回覆