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(放在惡女從京都特地帶回來的小盤中,看起來更美味了^^)

天氣熱的食慾不太好,每天需要汗流浹背的在廚房裡做飯更是辛苦,懶鼠最喜歡準備這種
簡單不費工的醃菜了,正好最近是蓮藕盛產的季節,就來試作涼拌菜吧!

材料:

*嫩蓮藕(如果買一整條,長段的可留著煮湯,較短的藕節較嫩,適合涼拌)
*白芝麻.香菜.辣椒.蒜末少許
*調味:醋.糖.香油

作法:

*蓮藕削皮切薄片,可以丟在加入一點白醋的水中防止變色.
*起鍋煮水,滾後丟入蓮藕片約1分鐘即可,撈起後放入冰水中
*容器裡加入調味料,我用的是自己釀造的果醋比較甜,所以就沒放糖,加入其他配料
*蓋上盒子搖一搖,均勻後放冰箱冷藏,做好可以放1周左右

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這幾天又新入手日式淺漬罐,再來亂作看看小黃瓜昆布漬~

材料:

*小黃瓜2根
*昆布約5cm小片,稍微擦拭用剪刀剪成細條
*調味:醋3大匙.鹽糖各一小匙

作法:

*如上圖小黃瓜用刨刀削掉幾條皮,切約0.4cm厚片
*丟進罐子加入調味料,放入冰箱1小時即可(半天以上會比較好)

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放進去後加上重石(沒有的話隨便來顆乾淨石頭也可)

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半天後小黃瓜體積縮了一半

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脆脆的小黃瓜內吃的到淡淡的酸味與昆布香,真是超簡單的美味阿!

 

一起動手做看看吧!

 

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淺漬罐購於Muji

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小松鼠碎碎念:

                *該去買本日式漬物料理書來研究一下了~

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留言列表 (5)

發表留言
  • orangefanny
  • 日式漬物料理書~~我來查查書架上有沒有~~PS.我也要去買蓮藕跟淺漬罐
  • 一起來試作吧,要跟我分享喔!

    wrw 於 2011/07/29 10:17 回覆

  • Joyce
  • 這兩天我老媽也作了涼拌小黃瓜~加了蒜,冰糖,香油,辣椒,蘋果醋等~醃一天冰冰吃好開胃阿!
  • 聽了嘴巴又開始流口水了!

    wrw 於 2011/07/29 10:17 回覆

  • 兩光法輸...
  • 蘋果酸是好物! 特別是無糖的蘋果醋. 有蘋果的香, 又沒有白醋的嗆...
  • 我沒有,要送我嗎:P

    wrw 於 2011/07/29 10:17 回覆

  • tzuyaya
  • 又看到了一種新做法,這幾天來試試看:)
    不過想先請問一下小松鼠,石頭是丟到醃料裡面嗎?感謝嚕~
  • 其實不一定要石頭,只要有一點重量的物品都可以稍微壓在表面就好,去撿顆料理專用重石也不錯喔!
    石頭是直接壓在食物上面沒錯,所以一定要清洗乾淨^^

    wrw 於 2011/07/29 10:19 回覆

  • 阿酥
  • 嘴巴裡面口泛濫了
    我好愛這一類的漬物哦><

    可是我怎麼手那麼不巧啊
  • 不會不巧拉,只是你還沒有廚房罷了,以後一定也會熱愛下廚低!

    wrw 於 2011/07/29 10:19 回覆