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第一次吃到這道熱炒菜是在Y叔叔家,阿姨一邊炒菜一邊說著去菜市場買破布子的趣事~
看見攤子上賣的豆皮,一問之下是老闆自己買來要煮的,真正攤子上賣的是破布子.那乾脆順手買了些,老闆告知
豆皮+破布子一起炒的作法,原本自己要吃的豆皮也就分一點賣給阿姨.

小松鼠嘗了一口,果真又香又好吃,回家自己試做看看,雖然只知道材料沒多問作法,胡亂炒一通果然也很美味呢!

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材料:

1.豆皮(還是叫豆包?)3片切絲,購買前要先聞聞有沒有酸味,這種天氣買到的豆皮很容易發酸.
2.破布子3匙,大概上圖分量,用手或湯匙捏破樹子將子取出,湯汁另外分開加入
   若使用破布子餅量要少一點
3.九層塔.辣椒絲少許
4.調味料:醬油少許,糖一小匙,破布子醃汁,香油

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熱鍋放油把豆皮中小火炒乾,加入調味料後炒至收汁,最後放入九層塔及辣椒.香油蓋著悶一下即可.

是不錯的便當配菜,也很適合夏天吃!

 

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小松鼠碎碎念:

             *可是不知道少了甚麼,好像還是阿姨家的比較好吃:p

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留言列表 (3)

發表留言
  • orangefanny
  • 我們家也有自產的破布子耶..不過顆粒狀的都分光了~塊狀的庫存很多~下次也拿點去試試吧...
  • ya!

    wrw 於 2011/07/21 13:36 回覆

  • birdshouse
  • 應該是火候...
  • 所以勒?是太大還太小?

    wrw 於 2011/07/21 13:36 回覆

  • Enid
  • 好厲害啊!一定很下飯!!
  • 沒有失敗但是也沒有太成功:P

    wrw 於 2011/07/21 13:33 回覆