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下午的儀式及茶會結束後,緊接而來的就是晚宴的部分。參加喜宴能記住的除了新娘正不正外,大部分的人
應該最在乎的是食物好不好吃。

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為了賓主盡歡及配合戶外氣氛,晚餐設定以外燴方式的歐式自助餐辦理。小松鼠總召花了非常多的時間查詢餐點
廠商及各家評價,主要等級有飯店.餐廳.外燴公司三種。詢問的幾家心得整理如下:

飯店-國賓.漢來.福華
餐費平均為1200~1500/人,餐點種類約30樣,服務費20%,車資及服務人員另計。

餐廳-Pasadena
餐費1500/人,套餐形式,車資及服務人員另計(不接受戶外供餐,只提供室內服務,因此作罷)

外燴公司-翔嘉屋.酩宴專業歐式外燴.米提宴會
餐費平均600~800,餐點種類約30樣無服務費,含車資。一般公司行號及學校團體為主,菜色偏中式自助餐。

總結以上,飯店等級的外燴預算破錶,又覺得一般外燴公司的菜色稍嫌不夠精緻,平時覺得不錯的餐廳有外燴
服務的也不多,煩惱了許久,在籌備的下半年度才出現了一絲曙光。

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最後的最後找到了南部知名Amy's餐飲,旗下幾個路線的餐廳原本就很受歡迎,從去年開始
推出了專業外燴服務。從菜色類型.服務流程.到現場的擺放.裝飾設計,水準與飯店相比
有過之而無不及。

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光是工作人員出動了近10人,外場服務及內場廚師分別穿著不同的制服,整個團隊經驗豐富,分工也很迅速。

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菜色部分先開出預算後,列出大略的菜單,試吃過後再調整選擇,例如刪除了一些味道相近的。
婚期前又考慮氣溫因素,將熱食熱飲比例調高。最後在到現場確認擺設方式及進出的服務動線,來來回回也
討論了近10次,到了當天就全權交由團隊處理。

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嗯,多到不知道該吃哪樣好。

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佈置的花藝及飾品都很漂亮,非常滿意。

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飲品一點都不隨便,非便宜的濃縮果汁,每一款都是調合過新鮮口味:草莓奇異果果汁,鳳梨百香果汁,
葡萄蔓越莓汁,蘋果西洋梨汁,還喝的到果肉喔。

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雖然還是超出預算還是一定要加上的現切烤牛肉,為什麼我沒吃到阿阿阿阿阿!

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甜點蛋糕也作得很精緻,也依照要求盡量呈現一口食物方便拿取。

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看來大家都很滿意,可惜新人只吃到幾口剩菜阿XD

 

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Amy's活力餐飲系列

Amy's外燴服務

本身就有多種餐廳路線,外燴部分也是中西都有。

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小松鼠碎碎念:

                        *本次晚宴菜色約35種,人數150位,分為戶外及室內兩處供餐。硬體器材只含食物擺放桌,照片裡
                          的帳棚及賓客座椅.照明另外自行租賃。

                        *外燴使用的餐具多半提供免洗類,若需質感較好的瓷器及玻璃需先詢問是否加價。

                        *本次外燴在現切牛排位置使用到插電保溫燈,戶外場地需先留意是否能配置電源。

                       *外燴道具器材眾多,特地在取餐區帳棚後方加了圍布,設置後場作業區才不會讓賓客
                         看到工作人員加菜整理的亂七八糟模樣。

                        *要說有什麼美中不足的地方,一忙也忘了請服務人員預留幾份新人及工作團隊的食物,若能跟
                          飯店一樣另外餐點至休息室就真的完美了。
                       
                          

  

 

 

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留言列表 (12)

發表留言
  • birdshouse
  • 我的眼中只有海尼根.................XD
  • 這麼好打發阿XD

    wrw 於 2011/01/24 16:53 回覆

  • 伴娘一號
  • 甚麼鬼
    連我都沒吃到幾道菜好嗎
  • 有人被拍到一直在拿菜,應該去問他吃飽了沒..

    wrw 於 2011/01/24 16:54 回覆

  • momo
  • 服務團隊人員也有挑到,各各面容姣好,吃得賞心悅目! 讚!!!!!!!!
  • 是嗎?一直轉來傳去沒注意到工作人員有帥哥(殘念)

    wrw 於 2011/01/24 16:55 回覆

  • 悄悄話
  • wrw
  • 給樓上,沒有pixnet帳號悄悄話回覆您是看不到的喔。

    婚禮的文章還沒寫完,陸續的規劃內容還會繼續分享,有問題歡迎email聯絡

    先說恭喜拉!
  • Enid
  • 還蠻詳盡的結案報告>.<b
  • 要有始有終阿XD

    wrw 於 2011/02/17 14:40 回覆

  • 悄悄話
  • 小陳
  • 看起來真的很精緻,因為也有意思找AMYS辦外燴,想請問一下這樣一人多少錢?
    謝謝
  • 價格在Amy's網站上有寫喔~

    wrw 於 2012/01/10 13:55 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 涵
  • 妳們辦ㄧ辦加租場地大約$?
    有這些廠商的電話嗎?