在飯店卸下行李後,沒帶任何地圖及旅遊介紹,從議事廣場前開始鼠熊流亂走。
(ㄟ~這次沒有帶熊熊XD)

隨便的亂繞小巷,一條長長的手信街中,突然看到一家大排長龍的店家。

聞到一陣的豬油香氣,肚子也餓了起來,等了一會兒終於入座。

 

 

 

 

看了一下牆上貼滿的雜誌報紙報導,原來這是間有名的竹昇麵店。何謂竹昇呢?
就是用竹竿一頭固定於桌面,一頭用人力跨於竹竿上壓麵,押至麵皮薄透。
(一直以為這種作法是拿來作烏龍麵的:P)

不大的工作空間擠滿了人,從照片就可以看得出來,招牌的蝦仔撈麵很簡單的只有
燙麵-加豬油-加蝦仔3個動作。入境隨俗看旁桌的點什麼就跟著點,應該不會出錯了吧~

上桌的蝦仔撈份量不大,紅色點狀的就是店家自製的河蝦卵。偏黃的麵條口感有
咬勁+脆口。麵條特殊口感的原因是加了鹼,但卻沒有任何鹼粉味。加上豬油,
攪拌起來香氣十足。

差不多的豬手撈麵,豬手滷的沒有十分軟爛入味,不過味道一樣不錯。

 

祥記麵家-

澳門福隆新街68號

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小松鼠碎碎念:

        *上面兩盤都是18MOP,還算合理的價錢。

        *後來發現麵條小盤的原因,因為加了大量豬油吃到最後容易膩

            *牆上有美食家蔡瀾的食記報導,文筆跟佛羅倫斯的牛肚包寫的一樣誇張阿:P
          (感覺像小當家,吃一口後面會有海浪跟龍出現似的XD)

 

 

 

 

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城堡裡的小松鼠

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留言列表 (1)

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  • enidchen
  • 那蔡瀾可以去當編劇嚕...
  • 有興趣的話可以估狗一下其他網友食記,我是笑到不好意思拍:P

    wrw 於 2008/11/07 13:55 回覆